Безусловные плюсы
Здоровая вегетарианская диета включает в себя цельные злаки, бобовые, фрукты, овощи, орехи и семена. Они обеспечивают организм важными витаминами и минералами и уменьшают риск возникновения многих хронических заболеваний.
Отказ от животных жиров снижает уровень «плохого» холестерина и артериальное давление, а вместе с ними и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Такой рацион оказывает профилактическое воздействие на возникновение камней в желчном пузыре и почках.
Вегетарианство помогает поддерживать здоровый вес. Благодаря большому количеству клетчатки в рационе уровень сахара в крови держится на стабильном уровне. К тому же цельные злаки и крахмалистые овощи притупляют чувство голода. В совокупности это снижает риск возникновения инсулинорезистентности и диабета 2-го типа.
Вегетарианцы и веганы в общем более внимательны к своему здоровью, исключают из рациона пищевой «мусор» и разнообразнее питаются.
Возможные минусы
Если вегетарианская диета не сбалансирована, то она содержит мало белков, поэтому вегетарианцы часто испытывают их дефицит. Это негативно сказывается на состоянии здоровья, ведь белок — строительный материал для всех систем организма. Дефицит животного холестерина может создать проблемы для выработки половых гормонов и кортизола.
Вегетарианцы часто испытывают дефицит важных нутриентов — витаминов В12, B2, B3, D, жирных кислот омега-3, цинка, йода, кальция, железа. Для того чтобы этого избежать, необходимо очень внимательно составлять свой рацион и регулярно сдавать анализы на витаминно-минеральный комплекс. В долгосрочной перспективе постоянная нехватка витаминов и микроэлементов может привести к целому ряду заболеваний, в том числе анемии, гипотиреозу, бесплодию, депрессии и даже раку.
Если рацион вместо цельных продуктов растительного происхождения включает большое количество углеводов и продуктов высокой степени переработки, серьезно возрастает риск различных хронических заболеваний.
Многие люди, сами того не зная, страдают синдромом избыточного бактериального и грибкового роста в тонком кишечнике. Резкий ввод в рацион большого количества овощей, фруктов и бобовых может усугубить ситуацию за счет короткоцепочечных углеводов в их составе, что приведет к метеоризму, болям в кишечнике, нарушению стула, ухудшению желчеоттока, плохому усвоению важных для организма нутриентов.
Особенно внимательно нужно следить за своим здоровьем тем, кто исключает из рациона не только мясо, но и молочные, и морепродукты.
Оно вам надо?
Если вы выбираете вегетарианство или веганство не по идейным соображениям, для начала стоит разобраться в причинах отказа от животных продуктов. Часто нежелание есть мясо — симптом проблем со здоровьем. Так, при снижении уровня железа снижается кислотность желудка. Организму становится тяжело переваривать мясо, поэтому человек подсознательно от него отказывается. А чем меньше мяса в рационе, тем ниже уровень железа — возникает замкнутый круг. Среди других возможных причин: проблема дефицита энергии — митохондриальная дисфункция, нарушение желчеоттока, дефицит нутриентов, снижение кислотности желудка, нехватка ферментов поджелудочной железы, общая интоксикация. При налаживании этих процессов многие люди с удовольствием возвращаются к смешанному типу питания.
Действуем по правилам
Если вы твердо намерены начать вегетарианский/веганский образ жизни, сначала обратитесь к профессиональному нутрициологу за рекомендациями и пройдите чекап организма. Специалист убедится, что вегетарианский рацион не навредит вашему здоровью, составит оптимальный, подходящий именно вам, рацион питания, поможет плавно на него перейти и нивелировать возможные негативные последствия.
