Яблочное «шампанское»: что важно знать о сидре?

28 октября 2025 г.

2 мин чтения

Открыть гайд Открыть подборку Открыть серию

Сидр — популярный напиток, способный в праздники заменить шампанское. Он кажется безобидным, так как в нем мало алкоголя, но так ли это на самом деле?

Ключевые выводы

Сидр — популярный напиток, способный в праздники заменить шампанское.
Немного фактов
Есть ли в сидре польза?

Для кого этот материал

Для тех, кто изучает тему ЗОЖ через направления правильное питание, ЗОЖ.

Почему это важно

Этот материал помогает быстро сориентироваться, а потом перейти к подборке или серии, если хочется разобраться глубже.

Автор статьи

Мария Королева

врач-кардиолог, к.м.н., ФГБУ «ФЦМН» ФМБА России

Немного фактов

Сидр изготавливают путем ферментации яблочного сока (реже — грушевого, тогда он называется перри). Его крепость обычно варьируется от 2 % до 8 % алкоголя, в зависимости от метода производства и исходного сырья. Традиционно для изготовления сидра используют яблоки c высоким содержанием кислот и танинов. Для более насыщенного вкуса и аромата к яблочному соку иногда добавляют другие фрукты и ягоды. Калорийность сидра зависит от его сорта, содержания сахара и алкоголя. В среднем в 100 мл напитка содержится:

сухой сидр: 40–50 ккал;
полусухой сидр: 50–60 ккал;
полусладкий сидр: 60–80 ккал;
сладкий сидр: 80–100 ккал.

Есть ли в сидре польза?

В сидре минимальная концентрация спирта, поэтому он не так опасен в плане алкогольной зависимости, как другие напитки. Есть у него и ряд других преимуществ: — В готовом напитке сохраняются не только все полезные свойства яблочного сока, но в результате брожения образуются и дополнительные соединения полезных для организма веществ. — Яблочный сидр содержит полифенолы — растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты. Они помогают организму бороться со свободными радикалами и повреждением клеток, снижая риск развития некоторых видов рака, патологий сердечно-сосудистой системы и других хронических заболеваний. Полифенолы также способствуют уменьшению воспалительных процессов в организме. — Укрепляет иммунитет и повышает способность организма противостоять вредным бактериям и микробам за счет достаточно высокого содержания витамина C, а также других витаминов и минералов, таких как калий, кальций, железо, витамин А и др. — Содержащиеся в сидре макро- и микроэлементы улучшают эластичность стенок сосудов, предотвращают образование тромбов и бляшек. Также умеренное его потребление снижает уровень плохого холестерина. — Хотя в яблочном сидре не так много клетчатки, он все же может помочь людям с запорами или синдромом раздраженного кишечника. Поскольку напиток не фильтруют, в нем сохраняется пектин — растворимая клетчатка, которая помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Благодаря пектину сидр очищает организм от токсинов, улучшает микрофлору кишечника и работу пищеварительной системы в целом.

Лучше не пить

Несмотря на все описанные преимущества, сидр не стоит употреблять людям с сахарным диабетом, хроническими заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки и язвами в ЖКТ. Он категорически запрещен во время обострения холецистита, гастрита и панкреатита. Если яблочный сидр не пастеризован, есть вероятность, что в него могут попасть вредные бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка. Это особенно возможно, если яблоки, использованные для приготовления сидра, были собраны с земли.

Читать дальше

ЗОЖ#правильное питание

Глутамат натрия: опасен или нет?

Есть или не есть? Опасен или безвреден? Вопросов к глутамату натрия множество, а однозначного ответа на них нет. Орнамент провел собственное расследование.

Сергей Караулов28 окт. 2025 г.

ЗОЖ#ЗОЖ

Микроволновые печи — есть ли реальная опасность?

Микроволновками люди пользуются уже несколько десятков лет, но споры об их влиянии на организм все так же актуальны. Итак, стоит ли отдать СВЧ-печку врагу или все слухи об их вреде не более, чем страшилки?

Инесса Соколова28 окт. 2025 г.

ЗОЖ#ЗОЖ

Как пить меньше кофе: 7 лайфхаков

Кофе улучшает память, повышает настроение и концентрацию внимания, благотворно влияет на здоровье печени и даже помогает избежать болезни Паркинсона. А также негативно влияет на нервную систему, повышает давление и вызывает зависимость. Особенно если вы пьете его слишком много.

Мария Королева28 окт. 2025 г.

Сердце и сосуды#сердце

10 мифов о сердце, которым вы верили

Занимайтесь спортом, не ешьте жирную пищу, пейте красное вино — и вашему сердцу ничего не грозит. Так ли это? Разбираем самые известные заблуждения о здоровье сердца.

Валерия Тонкошкурова28 окт. 2025 г.

Установите Ornament, чтобы не только читать эти статьи, но и отслеживать здоровье, хранить результаты анализов и пользоваться другими полезными функциями

Установить Ornament