Надо ли вам отказаться от глютена?

28 октября 2025 г.

2 мин чтения

Открыть гайд Открыть подборку Открыть серию

В современном мире к глютену принято относится настороженно. Глютен винят в проблемах с фигурой и ЖКТ, и многие люди стараются исключать его из рациона. На самом деле полностью отказаться от продуктов, содержащих этот белок, следует только тем, кто страдает от целиакии или глютеновой непереносимости. По каким признакам понять, что вы в их числе?

Ключевые выводы

В современном мире к глютену принято относится настороженно.
Целиакия или непереносимость?
Болезни разные, симптомы похожие

Для кого этот материал

Для тех, кто изучает тему Желудок и кишечник через направления глютен, боль в животе.

Почему это важно

Этот материал помогает быстро сориентироваться, а потом перейти к подборке или серии, если хочется разобраться глубже.

Автор статьи

Алла Губина

Гастроэнтеролог, эндоскопист, К.М.Н., «Институт Здоровья»

Целиакия или непереносимость?

Многие считают, что целиакия и глютеновая непереносимость - синонимы. Между тем это два разных состояния, требующих разного подхода к диагностике и лечению. Чем же они отличаются?

Целиакия – аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена приводит к повреждению слизистой оболочки тонкой кишки. Для выявления целиакии необходимо сдать тесты на антитела к тканевой трансглутаминазе (tTG-IgA) и эндомизию (EMA).

Глютеновая непереносимость, она же нецелиакийная глютеновая чувствительность, – это состояние, при котором употребление глютена вызывает симптомы, схожие с симптомами целиакии, но без аутоиммунной реакции и повреждения кишечника. Как правило, подобный диагноз ставят после исключения целиакии и аллергии на пшеницу.

К продуктам, содержащим глютен, относятся хлеб, выпечка, торты, крупы, макароны, сухие завтраки, напитки на солоде.

Болезни разные, симптомы похожие

Отличить два этих недуга без лабораторной диагностики практически невозможно. Поводом для обращения к врачу и отказа от глютена должны стать следующие симптомы:

метеоризм, вздутие живота, запор;
слабость, головная боль, головокружение;
диарея, рвота;
депрессивное состояние, раздражительность;
когнитивные нарушения;
дискомфорт или боль в суставах.

Целиакия часто приводит к анемии (так как повреждение кишечника мешает усвоению железа) и потере веса. У детей наблюдается замедление роста.

Лекарства не существует

Единственный действенный способ избавиться от неприятных симптомов - отказ от глютеносодержащих продуктов. Разница лишь в том, что людям с целиакией глютен противопоказан в любых количествах - только так можно избежать повреждения слизистой оболочки кишечника. Те же, у кого диагностирована непереносимость, как правило, могут позволить себе небольшие отступления от диеты без серьезных последствий для здоровья.

Что можно есть без опасений?

Выбор блюд у людей, вынужденных соблюдать безглютеновую диету, весьма обширен. В этих продуктах глютена точно нет:

Фрукты, овощи, ягоды, зелень. Их нужно есть как можно больше, чтобы в рационе было достаточно клетчатки.
Фасоль, нут, бобы, орехи.
Мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, молоко.
Сыр, творог, йогурт и другие молочные продукты без добавок. Последнее замечание крайне важно, так как в сырах, особенно плавленых, и тем более йогуртах, могут быть ингредиенты, содержащие глютен. Обязательно читайте состав перед покупкой.
Рис, гречка, просо, кукуруза, киноа. Эти крупы гипоаллергенны, при этом имеют целый список полезных микро- и макроэлементов в своем составе.

Читать дальше

Желудок и кишечник#целиакия

Воздушный шарик в животе: в чем может быть причина?

Встаете из-за стола с ощущением, будто проглотили воздушный шар? Чувствуете неловкость из-за постоянного урчания в животе или звуков похуже? Не стоит терпеть, ведь это только вершина айсберга.

Андрей Фарбер28 окт. 2025 г.

Желудок и кишечник#правильное питание

Шашлык — инструкция к применению

Дым костра, манящие ароматы, сочные кусочки мяса или рыбы на острых шампурах — вот они приметы летних выходных! На природе голова разгружается, душа отдыхает. А вот желудок тем временем активно работает. Как получить удовольствие от пикника и не мучиться потом от изжоги, боли в желудке, а то и симптомов похуже? Перед вами 8 правил здорового пикника.

Виктория Зимина28 окт. 2025 г.

Желудок и кишечник#желудок

Диета без глютена – есть ли смысл?

Безглютеновая диета изначально была разработана для людей, страдающих целиакией (непереносимостью глютена), но быстро стала весьма популярной и обрела своих адептов, в том числе и среди публичных личностей. Что это за диета, насколько она безопасна и подходит ли всем, желающим сбросить вес?

Алла Губина28 окт. 2025 г.

Диабет#диабет

Диабет и анемия: где связь?

Люди, болеющие диабетом, часто сталкиваются с еще одной неприятной проблемой — анемией. Почему так происходит?

Надежда Суслина28 окт. 2025 г.

Установите Ornament, чтобы не только читать эти статьи, но и отслеживать здоровье, хранить результаты анализов и пользоваться другими полезными функциями

Установить Ornament