Qué es la lisozima y cómo afecta al sistema inmunológico

28 de octubre de 2025

2 min de lectura

¿Por qué los animales se lamen las heridas? Lo hacen porque la saliva favorece la cicatrización y la desinfección gracias a la enzima lisozima. Tanto la saliva humana como la animal contienen lisozimas.

Puntos clave

¿Por qué los animales se lamen las heridas?
Defensa innata
5 datos sobre la lisozima

Para quién es

Personas que exploran Estilo de vida saludable a través de lysozyme, inmunidad.

Por qué importa

Este artículo te ayuda a orientarte rápidamente y luego avanzar a una colección o serie si quieres seguir profundizando.

Autor del artículo

Dra. Irene

pediatra, otorrinolaringóloga, foniatra

Defensa innata

La inmunidad es la capacidad del organismo para defenderse no solo de la agresión de virus, bacterias, microflora fúngica y parásitos, sino también de sus propias células, que están fuera de control. El mecanismo más antiguo para escapar de las invasiones es la producción de moléculas especiales capaces de destruir los microorganismos extraños. Entre estas moléculas se encuentra la lisozima. Este mecanismo de defensa es utilizado por la mayoría de los seres vivos, desde los moluscos hasta los seres humanos.

La lisozima se encuentra en la saliva, las lágrimas, la luz intestinal y la sangre. Es un factor de defensa innato, ya que protege al organismo durante toda la vida. La concentración de lisozima en la leche materna es muy elevada (unos 400 mg/l). La cantidad no disminuye con el tiempo, sino que, por el contrario, seis meses después del nacimiento del niño comienza a crecer.

La lisozima destruye la pared celular de las bacterias y aumenta la eficacia de los fármacos antibacterianos. También impide que los virus penetren en los tejidos y se multipliquen, tiene actividad antifúngica y ayuda a destruir las biopelículas de bacterias y hongos patógenos. Además, participa en la regulación de la actividad de la respuesta inmunitaria e inhibe el crecimiento de la microflora intestinal oportunista.

5 datos sobre la lisozima

Los niveles de lisozima pueden dar una idea de la inmunidad innata. Sin lisozima, las propiedades bactericidas de la sangre se reducen en un 49%.
La disminución de la producción de lisozima es uno de los factores que aumenta la probabilidad de desarrollo de tumores.
Los niños tienen menores concentraciones de lisozima en su saliva que los adultos, lo que contribuye a que los procesos inflamatorios en la orofaringe y la cavidad oral sean más frecuentes.
La lisozima se utiliza en la industria farmacéutica. Se utiliza con frecuencia en odontología para el tratamiento y la prevención de enfermedades inflamatorias de la boca. También forma parte de medicamentos para el tratamiento y la prevención de enfermedades del tracto respiratorio superior. Para fines farmacéuticos, la lisozima se extrae de las proteínas de los huevos de gallina.
La lisozima, como conservante natural, se utiliza en la industria alimentaria, especialmente en la fabricación de quesos.

¿De qué depende su nivel?

Como la mayoría de los procesos de nuestro organismo, la producción de lisozima depende de nuestro estado general. Los malos hábitos, la mala alimentación, el sedentarismo, el exceso de actividad física, las interrupciones durante el día y el estrés provocan desequilibrios en el organismo y el agotamiento del sistema inmunológico, lo que incluye una disminución de los niveles de lisozima.

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