En 2016, el biólogo celular japonés Yoshinori Ohsumi ganó el Premio Nobel por describir el mecanismo de la autofagia celular. La autofagia es la forma que tiene el cuerpo de autoliquidar las estructuras celulares que son perjudiciales o innecesarias.
Después de que el ayuno se hiciera ampliamente conocido, los médicos y los defensores de un estilo de vida saludable comenzaron a aplicarlo al cuerpo humano. Aconsejaron el ayuno terapéutico como método para prolongar la vida, tratar el cáncer, perder peso, prevenir la enfermedad por Alzheimer e incluso utilizarlo como remedio curativo. Veamos el ayuno intermitente con más detalle.
¿Cómo funciona?
En cualquier organismo vivo, hay muchos procesos que ocurren continuamente a nivel celular. El cuerpo humano tiene unos 37 billones de células. Entre ellas, en los adultos, mueren y se reemplazan aproximadamente entre 220 y 240 mil millones de células cada día, lo que equivale a unos 2 millones de células por segundo.
En el tiempo que ha pasado leyendo este artículo, aproximadamente un millón de sus células fueron reemplazadas por otras nuevas. Entonces, ¿cuál es la relación entre el ayuno y la autofagia? Están relacionados porque la inanición activa y acelera este proceso. Un cuerpo humano que no tiene suficientes nutrientes del exterior comienza a recurrir a sus propios recursos, que es en lo que se basa el ayuno intermitente.
¿Cómo funciona el ayuno intermitente?
El ayuno intermitente (también denominado ayuno periódico) es una estrategia para gestionar el momento en que el cuerpo humano recibe los nutrientes. Existen varios métodos de ayuno intermitente, pero todos ellos se basan en el mismo principio de alternar el ayuno con la alimentación.
Existen varias alternativas de las denominadas ventanas de tiempo para comer (la primera cifra significa el tiempo sin comer, la otra es la ventana de tiempo para la ingesta de alimentos): 16/8, 14/10, 18/6, 20/4. El esquema de 16/8 es el más popular y el menos exigente. Según este método, debe ingerir las calorías diarias durante 8 horas, por ejemplo, desde las 9 de la mañana hasta las 5 de la tarde. Después, únicamente puede beber agua, té o café sin azúcar ni leche.
Si su objetivo es perder peso, es esencial que evite sobrepasar el límite de calorías de su dieta durante la ventana de tiempo para comer. Comer alimentos poco saludables solo puede conducir a problemas de salud, ya que la digestión de los alimentos pesados lleva mucho tiempo, y comerlos durante la ventana de tiempo de alimentación corta puede conducir a graves trastornos digestivos.
Ventajas del ayuno intermitente
- Mejor susceptibilidad a la insulina y reducción de la resistencia a la insulina, que lleva a desarrollar diabetes tipo 2.
- Estructurar la ingesta de alimentos.
- Perder peso extra.
- Aumento del nivel de la hormona del crecimiento (somatotropina), que lleva a la disminución de la grasa subcutánea.
- Normalización de niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que disminuye los riesgos de complicaciones cardiovasculares.
Contras del ayuno intermitente
- Se asocia con riesgos potenciales de desarrollar cálculos biliares como resultado de la retención de bilis en el cuerpo durante el ayuno prolongado. El riesgo es mayor para quienes tienen una predisposición genética a este trastorno.
- Si abandona el ayuno intermitente, su cuerpo se verá sometido a estrés, creando reservas de grasa. En consecuencia, ganará peso extra. Si decide realizar el ayuno intermitente, lo más probable es que tenga que mantenerlo durante mucho tiempo o restablecer gradualmente los hábitos alimentarios normales tras conseguir los resultados deseados.
- Puede llevar a comer en exceso si se empieza a comer una vez al día.
- Otros efectos secundarios pueden ser la debilidad y la pérdida de productividad y concentración.
Contraindicaciones: El ayuno intermitente no se recomienda a ninguna persona con las siguientes condiciones: embarazo, cualquier tipo de cáncer, trastornos cardiovasculares, trastornos sanguíneos, trastornos digestivos, diabetes tipo 1 o trastornos de la alimentación.__
Cómo prepararse para el ayuno intermitente
Si decide probar el ayuno intermitente, haga lo siguiente para garantizar una preparación adecuada. En primer lugar, consulte a un médico (gastroenterólogo, terapeuta y endocrinólogo) para excluir las contraindicaciones. No olvide beber suficiente líquido, unos 30-40 mg por cada 2,2 libras de peso corporal.
Mantenga las horas de sueño normales. Si está acostumbrado a dormir solo 5-6 horas por noche, lo pasará mal, ya que su sistema inmunitario se verá afectado. Intente crear el hábito de irse a la cama a las 9:00-10:00 pm y dormir no menos de 7-8 horas.
Cuando practique el ayuno intermitente, asegúrese de hacer suficiente ejercicio y actividad física. Los hábitos alimenticios inteligentes y el ejercicio regular ayudarán a que su cuerpo no sólo tenga mejor aspecto, sino que también se sienta mejor.
