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Sollten Sie auf Gluten verzichten?

28. Oktober 2025

2 Min. Lesezeit

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In der modernen Welt wird Gluten mit Vorsicht behandelt. Es wird für Gewichtszunahme und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt verantwortlich gemacht. Viele Menschen versuchen, es aus ihrer Ernährung zu streichen. Nur wer an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leidet, sollte Produkte, die dieses Protein enthalten, vollständig meiden. Wie können Sie feststellen, ob Sie dazu gehören?

Wichtigste Erkenntnisse

In der modernen Welt wird Gluten mit Vorsicht behandelt.
Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit?
Ähnliche Symptome, aber unterschiedliche Krankheiten

Für wen das ist

Für alle, die Magen-Darm-Trakt über gluten, Magenschmerzen erkunden.

Warum es wichtig ist

Dieser Artikel hilft dir, dich schnell zu orientieren, und führt dich dann zu einer Sammlung oder Serie, wenn du weitermachen möchtest.

Artikelautor

Dr. Alice

Gastroenterologin, Endoskopiker

Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit?

Viele Menschen glauben, dass Zöliakie und Glutenunverträglichkeit dasselbe sind. Es handelt sich jedoch um zwei Erkrankungen, die unterschiedliche Diagnose- und Behandlungsansätze erfordern. Wie unterscheiden sie sich?

Zöliakie: eine Autoimmunerkrankung, bei der der Verzehr von Gluten zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut führt. Um Zöliakie zu erkennen, sind Tests erforderlich, um Antikörper gegen Gewebetransglutaminase (tTG-IgA) und Endomysium (EMA) nachzuweisen.

Glutenunverträglichkeit: Auch als nicht-zöliakische Glutensensitivität bekannt, ist dies eine Erkrankung, bei der der Verzehr von Gluten ähnliche Symptome wie bei Zöliakie verursacht, jedoch ohne Autoimmunreaktion oder Darmschädigung. Diese Diagnose wird in der Regel gestellt, nachdem Zöliakie und Weizenallergie ausgeschlossen wurden.

Zu den glutenhaltigen Lebensmitteln gehören Brot, Gebäck, Kuchen, Getreide, Nudeln, Frühstücksflocken und Malzgetränke.

Ähnliche Symptome, aber unterschiedliche Krankheiten

Es ist fast unmöglich, diese beiden Krankheiten ohne Labordiagnose voneinander zu unterscheiden. Die folgenden Symptome sind Gründe, einen Arzt aufzusuchen und Gluten zu meiden.

Blähungen, aufgeblähter Bauch, Verstopfung
Schwäche, Kopfschmerzen, Schwindel
Durchfall, Erbrechen
Depressionen, Reizbarkeit
Kognitive Störungen
Gelenkbeschwerden oder -schmerzen

Zöliakie führt häufig zu Anämie, da die Schädigung des Darms die Eisenaufnahme und den Gewichtsverlust beeinträchtigt. Bei Kindern wird eine Wachstumsverzögerung beobachtet.

Es gibt keine Heilung Die einzige wirksame Methode, um die unangenehmen Symptome loszuwerden, besteht darin, glutenhaltige Produkte zu meiden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass bei Menschen mit Zöliakie Gluten in jeder Menge kontraindiziert ist, da dies die einzige Möglichkeit ist, eine Schädigung der Darmschleimhaut zu vermeiden. Im Allgemeinen können sich Menschen mit Glutenunverträglichkeit kleine Abweichungen von ihrer Ernährung leisten, ohne dass dies schwerwiegende gesundheitliche Folgen hat.

Was sollten Sie essen?

Menschen, die sich glutenfrei ernähren müssen, haben eine große Auswahl. Die folgenden Lebensmittel enthalten kein Gluten:

Obst, Gemüse, Beeren, Kräuter. Sie sollten so oft wie möglich gegessen werden, damit die Ernährung genügend Ballaststoffe enthält.
Bohnen, Kichererbsen, Nüsse.
Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Eier, Milch.
Käse, Hüttenkäse, Joghurt und andere Milchprodukte ohne Zusatzstoffe. Produkte ohne Zusatzstoffe sind äußerst wichtig, da Käse, insbesondere Schmelzkäse, und noch mehr Joghurt, Gluten enthalten können. Lesen Sie vor dem Kauf unbedingt die Zutatenliste.
Reis, Buchweizen, Hirse, Mais, Quinoa. Diese Getreidesorten sind hypoallergen und enthalten eine Vielzahl nützlicher Mikronährstoffe und Makronährstoffe.

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